Tìm hiểu enzym tiêu hóa

Tìm hiểu enzym tiêu hóa - enzym tiêu hóa là gì - enzym tiêu hóa có giá trị như nào đối với sức khỏe. Enzym là một loại protein được tìm thấy trong cơ thể. Enzym tạo ra các phản ứng hóa học trong cơ thể, đẩy nhanh tốc độ phản ứng hóa học để giúp hỗ trợ sự sống. Các enzym giúp thực hiện các nhiệm vụ rất quan trọng, bao gồm: xây dựng cơ bắp, phá hủy độc tố và phá vỡ các mảnh thức ăn trong quá trình tiêu hóa. Cụ thể như thế nào hãy tìm hiểu qua bài viết sau:

Enzym tiêu hóa là nguồn nguyên liệu không thể thiếu để tăng hiệu suất tiêu hóa thức ăn. Nó có trong rất nhiều các loại rau, trái cây và các loại thực phẩm chức năng.

 

CÁC LOẠI VÀ CHỨC NĂNG CỦA ENZYME TIÊU HÓA

1. Emzyme tiêu hóa là gì?

Enzym tiêu hóa đóng vai trò quan trọng trong việc phân hủy thức ăn bằng cách tăng tốc độ phản ứng hóa học biến chất dinh dưỡng thành các chất mà đường tiêu hóa có thể hấp thụ.

Enzym tiêu hóa tồn tại trong nước bọt, tuyến tụy, túi mật, gan và ruột. Các loại enzyme khác nhau có chức năng phân hủy các chất dinh dưỡng khác nhau:

• Enzyme Amylase phân hủy carbs và tinh bột
• Protease - enzyme tiêu hóa protein
• Lipase phân hủy chất béo.

Enzyme được sản xuất tự nhiên trong cơ thể. Ví dụ, các enzyme cần thiết cho chức năng hệ tiêu hóa thích hợp. Các enzyme tiêu hóa chủ yếu được sản xuất trong tuyến tụy, dạ dày và ruột non. Nhưng ngay cả các tuyến nước bọt cũng sản xuất các enzyme tiêu hóa để phá vỡ các phân tử thức ăn trong khi miệng nhai.

2. Những loại enzyme tiêu hóa quen thuộc

Enzyme tiêu hóa lipase giúp phân hủy chất béo trung tính thành axit béo và glycerol. 

Enzym tiêu hóa: Amylase

Amylase được tìm thấy trong nước bọt và dịch tụy, có tác dụng phân hủy các phân tử tinh bột lớn thành maltose. Amylase có khả năng chuyển hóa carbohydrate, tinh bột và đường ở các thực phẩm như khoai tây, trái cây, rau, ngũ cốc thành glucose để cơ thể hấp thụ.

Enzym tiêu hóa: Pepsin

Enzyme pepsin được tìm thấy trong dịch vị dạ dày. Enzyme pepsin giúp cơ thể phân hóa các phân tử protein thành các peptit, hoặc các nhóm axit amin nhỏ hơn. Những phân tử sẽ tiếp tục bị phân hủy sâu hơn trong ruột non.

Enzym tiêu hóa: Lipase

Lipase được tìm thấy ở dạ dày, miệng và một lượng lớn ở tuyến tụy. Enzyme lipase sau khi trộn với mật có thể phân hủy chất béo trung tính thành axit béo và glycerol. Enzyme lipase rất cần thiết để hấp thụ các loại thực phẩm như sữa, các loại hạt, dầu, trứng và thịt.

Enzym tiêu hóa: Lactase 

Lactose là một loại đường có trong các sản phẩm làm từ sữa. Lactose không được hấp thụ sẽ bị vi khuẩn lên men, dẫn đến tình trạng đầy hơi và rối loạn đường ruột.

Enzyme lactase còn gọi là lactase-phlorizin hydrolase là enzyme phân hủy lactose thành đường đơn glucose và galactose. Lactase được sản xuất bởi các tế bào ruột nằm trong đường ruột.

Enzym tiêu hóa: Trypsin 

Trypsin được hình thành khi enzyme do tuyến tụy tiết ra kết hợp với enzyme trong ruột non.  Trypsin giúp kích hoạt các enzym tuyến tụy như carboxypeptidase và chymotrypsin, để hỗ trợ việc phá vỡ các polypeptide thành những mảnh nhỏ hơn nữa để cơ thể dễ dàng hấp thụ.

3. Khi nào cần bổ sung ENZYME TIÊU HÓA?

Khi tuyến tụy có vấn đề chẳng hạn như viêm tụy, xơ nang hoặc ung thư tuyến tụy có thể làm giảm số lượng các enzyme quan trọng mà cơ thể sản xuất. Kết quả là bạn có thể không nhận đủ enzyme để tiêu hóa triệt để thức ăn và nhận được tất cả giá trị dinh dưỡng từ những gì bạn ăn. Nếu bạn có những tình trạng này hãy đi khám bác sĩ để lựa chọn điều trị.

Bạn có thể cần bổ sung enzyme nếu tiếp xúc với nhiều loại hóa chất hoặc thuốc trừ sâu hoặc nếu thực phẩm luôn được nấu ở nhiệt độ cao vì làm nóng thực phẩm có thể phá hủy bất kỳ enzyme tự nhiên nào.

Một số người có thể bị kích ứng dạ dày hoặc các tác dụng phụ khó chịu khác về đường tiêu hóa khi bổ sung enzyme. Hãy lưu ý các dấu hiệu để báo với bác sĩ điều trị.

4. Các nguồn tự nhiên và chất bổ sung Enzyme

Bạn có thể bổ sung enzyme tiêu hóa ở dạng viên từ các loại thực phẩm chức năng nếu bạn gặp vấn đề về tiêu hóa

Nguồn tự nhiên của các enzym tiêu hóa là:

Trái cây và rau có các enzym tiêu hóa tự nhiên giúp cải thiện chức năng tiêu hóa

Mật ong, đặc biệt là loại nguyên chất, có amylase và protease.

Xoài và chuối có amylase, giúp trái cây nhanh chín.

Đu đủ có chứa papain, một loại protease.

Trái bơ có men tiêu hóa lipase.

Dưa muối hấp thụ các enzym tiêu hóa trong quá trình lên men.

Nếu cơ thể không tạo đủ enzym tiêu hóa thì hoạt động tiêu hóa không thể diễn ra tốt, từ đó gây ra các triệu chứng như đau bụng, tiêu chảy, đầy hơi.

Đu đủ có chứa papain là một trong những nguồn tự nhiên của các enzym tiêu hóa

Theo Dr.Axe, enzyme tiêu hóa giúp phân hóa các đại phân tử lớn thành các phân tử nhỏ hơn để cơ thể dễ hấp thụ. Dưới đây là những loại enzyme tiêu hóa quen thuộc.

Ngoài ra có thể bổ sung qua các loại thực phẩm chức năng  nguồn tổng hợp khác:

Các chất bổ sung enzym tiêu hóa có thể ở dạng viên, bột hoặc chất lỏng có nguồn gốc từ động vật, thực vật hoặc vi khuẩn.

Tham khảo: MediSpores Biota - men vi sinh giúp bé hấp thu tốt

Tác dụng của men vi sinh đối với hệ tiêu hóa

Công dụng men vi sinh là gì?

Các loại men vi sinh cho bé dạng ống

Bổ sung các enzyme có thể tạo ra tác động tích cực đến sức khỏe của bạn nhưng chỉ khi bạn thực sự cần chúng.

Tài liệu tham khảo: healthline.com

Nguồn tham khảo: tổng hợp internet / medispores / Các thông tin trên website medispores.vn chỉ dành cho mục đích tham khảo, tra cứu, khuyến nghị Quý khách hàng không tự ý áp dụng. MediSpores không chịu trách nhiệm về những trường hợp tự ý áp dụng mà không có chỉ định của bác sĩ